1.     ESTADÍSTICA SEMANAL

Precio 29/04al 05/05	Promedio	Promedio Anterior	Variación
Huevos	4.6	4.78	-3.77%
Gallina Roja	8.16	8.01	1.87%
Pollo (Granja)	4.09	4.17	-1.92%
Maíz Nacional (S/ x T.M.)	1,090	1,100	-0.91%
Maíz Importado (US$ x T.M.	275.48	261.45	5.37%
Fuente: MINAG

Los precios de los productos avícolas no han tenido variaciones mayores durante la semana, solamente el  precio del huevo ha tenido una caída significativa de 3.77% y el pollo ha tenido una leve caída de 1.92%.

En el caso del pollo comparando el precio de mayo del 2012 con el de este año vemos que el 2013 tiene una tendencia positiva pues el precio es mayor en  31%.

Los precios del maíz importado se han elevado en la semana al pasar de 261.45 dólares/T.M. a 275.48 dólares /T.M., mientras el maíz nacional ha mantenido sus precios.

2.     COMPORTAMIENTO MENSUAL DEL PRECIO  DE LAS IMPORTACIONES DE MAIZ DURO ENERO – ABRIL

Los precios del maíz importado en el periodo Enero – Abril 2013 han sido mayores a los precios observados en el 2012. Por ejemplo en Enero del 2013  el maíz tuvo un precio promedio de 316.5 dólares/ T.M. mientras que el precio de enero del 2012 fue de 288.6 dólares/ T.M. (9.7% mayor) y en Abril del 2013 el precio promedio ha sido de 291.4  dólares la tonelada mientras en el mismo mes del 2012 fue de 286.8 dólares.

Esperamos que se cumplan las predicciones de los organismos internacionales que mencionamos en el artículo de la semana pasada y los precios bajen en los próximos meses.

3.     COMPORTAMIENTO DE PRECIOS DEL MAIZ NACIONAL Y EL MAIZ IMPORTADO 2013

El precio del maíz nacional y del maíz importado han tenido comportamientos diferentes en el primer cuatrimestre del 2013; mientras el maíz nacional tuvo un incremento de 7% al pasar de 1,000 nuevos soles/T.M. en Enero a 1,070 nuevos soles/T.M. en Abril, el maíz importado tuvo una caída de 6.7% (US$ 316.5/T.M. en Enero y US$ 291.4/T.M. en Abril)

PRECIOS PROMEDIO MENSUALES DEL MAIZ AMARILLO DURO  ENERO – ABRIL 2013

Mes	Maíz Importado  US$/T.M.	Maíz Nacional S/T.M.
Enero	316.5	1000.0
Febrero	308.0	1020
Marzo	296.4	1080.0
Abril	291.4	1070.0

  

4.     SUSCEPTIBILIDAD DE LAS AVES A LAS ENFERMEDADES RESPIRATORIAS

Existen numerosos factores que hacen susceptibles a los pollos de carne y aves de crianza comercial en general, a problemas de índole respiratorio.
Cuando se presentan estas enfermedades frecuentemente solemos culpar a las vacunas, al galponero que no aplico bien esta, a la mala calidad el pollito BB y otras causas, que sin dejar de ser importantes son solamente una parte de la problemática.
Existen algunos factores importantes que si los controlamos adecuadamente podremos mantener los problemas respiratorios controlados o con una incidencia mínima en los resultados productivos y económicos, estos factores son:

1.     Temperatura

2.     Ventilación y calidad del aire.

3.     Manejo de la cama.

TEMPERATURA

Las aves modernas son muy sensibles a pequeñas variaciones de temperatura; tanto el enfriamiento como el recalentamiento son sumamente perjudiciales para las aves, antes se ha hablaba de "zona de confort" para las aves, hoy teniendo en cuenta que son máquinas productoras de carne se habla de "zona de termoneutralidad", porque las aves (maquinas) deben gastar la mínima cantidad energía para producir carne.

Se debe controlar la temperatura cada hora, de manera especial por la noche, un sistema eficaz de control es con el uso de los datalogger, los cuales nos dan un registro continuo las 24 horas de la temperatura y humedad del ambiente del galpón y nos va a permitir hacer las correcciones en forma oportuna, para así minimizar las variaciones de la temperatura; debemos estar conscientes que estos son útiles no solo para reportar malas condiciones de manejo, sino constituyen una herramienta para ser más rentables y hacer más  dinero, podemos ahorrar en conversión alimenticia; mejora de 5 puntos de conversión representa un promedio de ¡US$1,000 por ciclo de crianza en un galpón de 10,000 aves!

VENTILACION

Mantener una buena calidad del aire es importante y difícil de manera especial en la primera semana de vida. Debido a que debemos mantener una buena calefacción a menudo sacrificamos la ventilación, esto nos puede traer problemas posteriores como ascitis, enfermedades respiratorias, mala uniformidad, alta mortalidad por enfermedades metabólicas y baja perfomance.

Lo recomendable es cambiar todo el aire de la zona de crianza 2 veces por hora, por ello debemos utilizar en forma permanente la ventilación mínima para este efecto.

  

MANEJO DE LA CAMA

Se ha reportado que el polvo de los corrales contiene entre 200,000 y 800, 000 E. coli por gramo, de las cuales algunas son patógenas, esto depende de la calidad de la cama, mientras más húmeda esté mayor cantidad de patógenos contiene.

El aire frio que ingresa a los galpones si no es previamente atemperado, no retira la humedad del galpón y se va a condensar, produciéndose cama húmeda (champa), primero cerca de las líneas de agua y luego se expanden a todo el galpón

El control adecuado de estos factores nos va a permitir ser más eficientes, debemos verlos como oportunidades de mejora y herramientas para mejorar nuestras ganancias.